Pouilly-Fumé "l'Éclat" Sauvignon Blanc - Jacques Carroy & Fils

Dit is een single vineyard Pouilly-Fumé van Jacques Carroy et Fils. In dit geval de Fils (zoon), die het een jaar of 2 geleden over heeft genomen van Jacques Carroy. De wijngaard voor deze wijn ligt vlak aan de Loire, bij het gehucht "Les Loges", waar de bodem bestaat uit de bijzondere combinatie van mergel, schelpen en vuursteen. Van één van de allerbeste percelen van Pouilly.

Deze Pouilly-Fumé is (uiteraard) gemaakt van 100% sauvignon blanc druiven. Wat bijzonder is aan deze Pouilly-Fumé is dat 'ie gemaakt is van wijnen uit dezelfde wijngaard, een zogenaamde single vineyard wijn dus. Dat is in Pouilly-Fumé nog eens extra belangrijk. Sauvignon Blanc vertoont vaak veel mineraliteit en karakteristieken van de bodem. En die bodem, die kan nogal eens verschillen. Je vindt in Pouilly-Fumé Silex (vuursteen), mergel (met organische sedimenten / schelpen), kalksteen en klei. Meestal een mix van dit alles.

Deze Pouilly-Fumé komt van een wijngaard vlakbij het gehucht "Les Loges", dat bekend staat om z'n mergelbodem, vol met schelpen. Deze schelpen zijn een overblijfsel uit een ver verleden, toen deze streek nog op de zeebodem lag. De bodem lijkt een beetje op het bekende Monts Damnés in Sancerre, waar je dit soort schelpjes ook veel vindt.

De druiven worden met de hand geoogst door Sebastien en Christophe, voornamelijk vanwege de zorgvuldigheid. Er vindt namelijk een strenge selectie plaats van de druiven, omdat dit de topcuvée is van Carroy. Hierna gaat alles eigenlijk heel snel. Er vindt een persing plaats, waarna fermentatie plaatsvindt op een RVS vat. Na het fermentatieproces rust de wijn nog even op het vat, om daarna direct gebotteld te worden. Als topcuvée wordt deze wijn ook op Magnum gebotteld, een wijn ook voor een feestelijke gelegenheid!

De wijn is heel subtiel en genuanceerd. De wijn heeft een hele lichte, beetje groene kleur. Hij ruikt naar limoen, groene appel en nectarines. Hij smaakt juist weer mineralig, je proeft de schelpenbodem goed door. Ergens lijkt het wel op Chablis, maar in de afdronk totaal niet. Daar is het weer een volwaardige Sauvignon Blanc met alle fruitigheid van dien. Een Champions League Pouilly, voor een instapprijsje.