Sancerre wijn Sauvignon Blanc 2022 - Hippolyte Reverdy
100% Sauvignon Blanc
Sancerre is natuurlijk beroemd om haar witte wijnen, traditioneel van 100% Sauvignon Blanc druiven. Deze witte Sancerre is op de traditionele wijze gemaakt, dat wil zeggen zonder houtrijping, in temperatuurgereguleerde roestvrijstalen tanks met een goed gecontroleerde fermentatie voor de optimale ontwikkeling van aroma's.
De witte Sancerre van Hippolyte Reverdy wordt gemaakt van druiven die afkomstig zijn van twee soorten gronden: Les Terres Blanches (kalkgronden, die strakke, droge wijnen produceren met complexe aroma's) en Les Caillottes (een mix van kalkgronden en klei, die wat meer fruitige en aromatische wijnen geven). De wijnstokken zijn gemiddeld zo'n 25 jaar oud.
Wijn & Spijs
De wijn kan goed gecombineerd worden met schelpdieren, mosselen of (wit)vis, maar ook als aperitief of bij de borrel. Ook gaat de wijn goed samen met hete/pittige gerechten. In het bijzonder gaat de wijn zeer goed samen met zachte geitenkazen, overigens ook een specialiteit van de regio waar Sancerre ligt (Crottin de Chavignol genaamd (AOC)). Dat laatste is echte en goddelijke combinatie!
