Wijn bij de winterkost

In deze koude wintermaanden is er niets beter, dan samen bij de kachel te genieten van hartverwarmende gerechten die je smaakpapillen prikkelen. Maar wat maakt deze maaltijden nog beter? De juiste wijn om ze mee te combineren! In deze blog ontdek je enkele heerlijke wijn- en spijscombinaties die perfect passen bij winterse gerechten. Of je nu een liefhebber bent van stevige stoofschotels, romige pasta's of smaakvolle wildgerechten, Vino di Marco heeft voor elk wat wils.

Stoofschotels en Rode Wijnen

Stoofschotels zijn een klassieke keuze tijdens de wintermaanden. Denk aan een rijke rundvleesstoofpot of een smaakvolle boeuf bourguignon. Deze gerechten vragen om een stevige rode wijn. Kies bijvoorbeeld voor een mooie Bordeaux zoals de Chateau Beaumont Haute-Medoc, een Cabernet Sauvignon van Panamera, of een mooie Garnacha/Syrah blend van Bodegas Anadas, om de smaken van het vlees te complementeren. De tannines in de rode wijn zorgen voor een perfecte balans met de rijke en kruidige smaken van de stoofschotel.

Romige Pasta's en Witte Wijnen

Als je op zoek bent naar een heerlijke wijn om te combineren met romige pasta's, zoals een pasta carbonara of een pasta met truffelsaus, dan zijn witte wijnen vaak een goede keuze. Ga voor een Chardonnay met een goede zuurgraad om de romigheid van de saus te compenseren, zoals de Chardonnay’s van Panamera en San Marzano. Een Sauvignon Blanc, zoals die van Palena uit Central Valley Chili, kan ook goed werken, vooral als de pasta wat frissere ingrediënten bevat, zoals citroen of groene kruiden.

Wildgerechten en Krachtige Rode Wijnen

Wildgerechten zijn een ware delicatesse tijdens de wintermaanden. Of je nu geniet van een sappige hertenbiefstuk of een smaakvolle eendenborst, deze gerechten vragen om krachtige rode wijnen. Kies voor een volle en complexe wijn, zoals de Finca Bancales Reserva Old Vines van Bodegas Anadas, gemaakt van geconcentreerde druiven van tachtig jaar oude stokken, maar ook deze Argentijnse Malbec uit Mendoza, of deze Montepulciano d'Abruzzo van Salvatore Lilli. De intense smaken van het wild worden prachtig aangevuld door de rijke aroma's en de stevige structuur van deze wijnen.

Kaasplankjes en Dessertwijnen

Een kaasplankje is een perfecte afsluiter van een winterse maaltijd. Combineer verschillende soorten kazen, zoals een pittige blauwe kaas, een romige brie en een stevige cheddar, met een zoete dessertwijn. Een Sauternes van Château Rieussec, een Port van Burmester of deze Kloster Spätlese uit Rheinhessen zijn uitstekende keuzes. De zoetheid van de wijn contrasteert mooi met de zoute en hartige smaken van de kazen.

Het combineren van wijn en spijs lijkt soms een kunst op zich, maar met bovenstaande info kun je de perfecte combinaties creëren. Tijdens de wintermaanden is het belangrijk om te kiezen voor wijnen die passen bij de rijke en hartige smaken van de gerechten. Of je nu kiest voor een stevige rode wijn bij een stoofschotel, een frisse witte wijn bij een romige pasta, een krachtige rode wijn bij wildgerechten of een zoete dessertwijn bij een kaasplankje, er is bij Vino di Marco voor elk gerecht een passende wijn te vinden. Geniet van de winterse smaken en laat de wijn je culinaire ervaring naar een hoger niveau tillen. Proost!

Eerder verschenen blogs:

Aangesloten bij Webwinkelkeur

Welke wijn past bij welk gerecht? Marco geeft advies!

Wijn uitkiezen voor je paasbrunch is een eitje met deze tips

Deze wijnen zijn onmisbaar voor een geslaagde barbecue

De smaak van Bilderhof proeven tijdens de open dag